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STYL'MAGIK SUPERETTE
BOULE DE NEIGE AU CHEVRES TRUFFES
BOULE DE NEIGE AU CHEVRES TRUFFES
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La Boule de Neige cendrée est au fromage au lait pasteurisé de chèvre, à pâte molle et à croûte fleurie et cendrée, fabriqué par la Fromagerie Chêne Vert située à Saint-Martial-de-Valette dans le département de la Dordogne en région Nouvelle-Aquitaine.
Il a la forme d'une petite boule irrégulière et pèse environ 100 grammes.
Sa croûte, de couleur crème clair à grise, est cendrée et se recouvre parfois entièrement d'un uniforme duvet blanc.
Sa pâte, de couleur blanche, est lisse, dense et homogène. Avec le temps, une fine couche de crème, brillante et coulante, se forme sous la croûte.
Au nez, la Boule de Neige cendrée à une odeur de paille.
En bouche, c'est un fromage fondant au goût caprin offrant une pointe d'acidité.
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